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Guacamole

O Guacamole é um molho de origem colombiana que foi criado na época pré – hispânica por indígenas. O nome guacamole tem origens indígenas: Ahuacatl (abacate) e mole é um nome genérico para molho, embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate. Mas sofreu influência da sonoridade da língua espanhola, e quer dizer “molho de abacate”. O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo (vinagrete) e nata azeda.

Guacamole

Brigadeiro de Paçoca

O Brigadeiro é originalmente feito de: leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Ficou popular na década de 1940. Nesta época, as mulheres vendiam essa sobremesa em defesa do brigadeiro (patente da Força Aérea), Eduardo Gomes, com o slogan “vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”, durante a 1ª eleição em que todas as mulheres conquistaram o direito de votar.

A Paçoca é um doce, originalmente, do Brasil. Consiste em: amendoim, açúcar e farinha de mandioca. É muito consumida em eventos, principalmente no período de festa Junina.

Brigadeiro de Paçoca

Cheesecake no Copinho

O Cheesecake é uma sobremesa muito consumida pelos norte-americanos, porém ela surgiu na Grécia Antiga, durante os Jogos Olímpicos, em 776 a.C. Originalmente, tratava-se de uma torta de queijo, mel e farinha de trigo. Hoje em dia, no entanto, é muito raro encontrar a receita tradicional. O mais comum consiste em uma base de bolacha triturada com manteiga, queijo cremoso e calda de frutas vermelhas. Porém, há muitas variações da receita, sendo possível fazer a cobertura com goiabada, doce de leite, chocolate, entre outras.

Cheesecake no copinho

Mousse de Limão

O Mousse é um doce de origem francesa, que significa “espuma” e consiste, originalmente, em uma sobremesa cremosa, aerada, servida gelada. Os sabores podem variar, de acordo com a preferência de cada um, mas seu sabor inicial é de chocolate.

Copinho de Brigadeiro branco, Ganache e Uva

O Ganache é uma “base para sobremesas’’, não se sabe ao certo, sua origem. Alguns especulam que seja francesa e outros acham que surgiu na Suíça. Esse doce foi uma criação por acidente, quando um aprendiz de Chocolatier derrubou o creme de leite fervido no chocolate, por engano. Com isso, seu mestre o chamou de ganache (pessoa considerada estúpida) e assim surgiu esse creme tão adorado pelas pessoas.

Esse copinho é composto de dois doces muito apreciados, que juntos causam uma explosão de sabores.

Copinho de Brigadeiro branco, Ganache e Uva

Mini Tabule

Tabule é uma salada feita com triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, pepino, salsa, hortelã, suco de limão, pimenta e azeite. No Líbano, onde surgiu, é consumido por cima de folhas de alface. Por conta da imigração, tornou-se popular no Brasil.

Patê de Quibe Cru de Atum

O quibe é um prato típico do Oriente Médio, que consiste em um bolinho de carne com massa de triguilho (ou semolina), temperado com ervas, que pode ser servido cru, assado ou frito. É um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Palestina, Síria e Iraque. É também comum no norte da África, na Turquia, na península arábica e em parte do Cáucaso, como na Armênia. Imigrantes sírio-libaneses,oriundos do antigo Império Otomano, difundiram a receita para outras partes do mundo, em especial para a América do Sul, sobretudo no Brasil.

O quibe com a carne e a mistura de tabule, sem a massa (crosta), pode ser servido cru, chamado kibbe nayye, típico no Líbano, Síria e Iraque. No Líbano, o quibe cru servido num dia, é cozido para ser servido no dia seguinte.

Esta é uma variação do quibe cru, pois é uma receita de patê de atum ralado (em conserva) com trigo para quibe, ideal para comer com pão, torradas, barquinhas.

Patê de Quibe Cru de Atum

Antepasto de Berinjela defumado e mel

Os antepastos sicilianos são os mais conhecidos no mundo. Este, pode ser servido como acompanhamento ou como único prato – piatto unico – , principalmente no verão. Pode ser servido, também, como antepasto frio guarnecido de fatias de pão italiano ou semi italiano. O antepasto fica ótimo também, se usado como acompanhamento de massas, servido com um molho mais denso.

Dica: as receitas de antepasto variam de província para província siciliana; algumas incluem ingredientes como amêndoa, pinoli, uva passa, anchova e outras verduras como abobrinha e pimentão. À medida em que for usando, é recomendável manter o nível do azeite.

Mini Sanduíche Primavera

Na hora de comer algo rápido e gostoso, o sanduíche é o campeão de audiência. Mas quem foi o primeiro a pensar nessa ideia tão simples e eficiente de cortar o pão e colocar um recheio no meio.

Não há uma resposta certa. A mais comum é atribuída a John Montagu, 4° Conde de Sandwich (como é chamado o lanche em inglês), que viveu na Inglaterra durante o século 18. Ele era um aristocrata apaixonado por jogos de cartas. Era tão apaixonado que não queria parar nem para ir jantar ou almoçar. Pedia então para trazerem um pedaço de carne no meio de duas fatias de pão.

Salame Italiano de Chocolate

O Salame di Cioccolato (Salame Italiano de chocolate) é uma iguaria originária da Itália, mas muito apreciada em Portugal.

O salame de chocolate possui uma forma semi-cilíndrica e não é fabricado com carne, ao contrário dos salames tradicionais, que possuem uma forma cilíndrica. É servido em fatias grossas. O chocolate e os pedaços de bolacha substituem a carne e a gordura existentes no salame tradicional. Algumas variantes contêm também nozes em pedaços, amêndoas e avelãs.